Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm, đậu xanh đơn giản tại nhà

Trung thu sắp đến gần cũng là lúc những chiếc bánh trung thu được bày bán trên khắp các con đường. Nhưng bạn lại e ngại bánh trung thu có vị quá ngọt, bạn muốn tự mình làm bánh để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Kythuatthietbi.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu thập cẩm ngon mà rất dễ làm.

Chuẩn bị nguyên vật liệu

Trước khi tìm hiểu cách làm bánh trung thu thập cẩm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Với những nguyên liệu này bạn có thể tiến hành làm nhân và vỏ bánh nướng.

• Bột mì đa dụng 300 gr
•  Bột bánh dẻo 10 gr
•  Lạp xưởng 100 gr (đã luộc chín và cắt hạt lựu)
•  Hạt dưa 100 gr (tách vỏ)
•  Hạt điều 100 gr
•  Hạt sen 100 gr
•  Mứt bí 100 gr
•  Mứt vỏ cam 100 gr
•  Mứt vỏ chanh 100 gr
•  Mứt gừng 100 gr
•  Mè trắng 100 gr
•  Chanh 1/2 quả
•  Rượu mai quế lộ 50 ml
•  Nước hoa bưởi 1 muỗng cà phê
•  Nước tro tàu 1 muỗng cà phê
•  Trứng gà 2 quả
•  Dầu mè 20 ml
•  Dầu ăn 110 ml
•  Đường 500 gr
•  Muối 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu làm bánh trung thu

Ngoài ra, bạn cũng sẽ cần chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết như lò nướng, lò vi sóng, nồi, tô, muỗng, khuôn làm bánh… Ngay bây giờ, bạn hãy thực hiện theo cách bước làm bánh trung thu thập cẩm nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm bằng lò nướng

Cách nấu nước đường làm bánh trung thu

Bước 1: Bạn trộn hỗn hợp 300ml vào nồi cùng với hỗn hợp 500g đường, ½ nước cốt của quả chanh, sau đó đổ vào nồi và đun sôi với lửa vừa

Bước 2: Khi nồi nước sôi thì bạn hạ lửa nhỏ, không quấy để cho đường tan hết.

Các bước nấu nước đường làm bánh nướng

Bước 3: Bạn cho vỏ chanh vào và đun lửa nhỏ trong khoảng từ 40 – 60 phút để đường chuyển sang màu mật ong dạng sệt thì tắt bếp.

Thành phẩm của nước đường làm bánh

Bước 4: Bạn cho nước đường vừa nấu ra tô lớn, trộn thêm với 30ml dầu ăn, 50g bơ lạt và 1 lòng đỏ trứng gà, tiến hành ủ trong 30 – 40 phút.

Cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm

Sau khi nấu xong nước đường, bạn tiến hành làm nhân bánh. Các bước làm nhân bánh trung thu thập cẩm như sâu:

Bước 1: Bạn lấy hỗn hợp bao gồm các hạt dưa tách vỏ, hạt điều, hạt mè với trọng lượng 100g mỗi loại rồi sấy khô trong lò vi sóng 4 phút.

Bước 2: bạn lấy một tô khác đựng hỗn hợp các loại hạt sen, mứt bí, mứt vỏ cam, mứt vỏ chanh, mứt gừng, lạp xưởng (cần luộc chín rồi cắt hạt liệu), rượu mai quế lộ, dầu mè, hương hoa bưởi, bột bánh dẻo, muối.

Làm nhân bánh trung thu thập cẩm

Bước 3: Bạn rang các loại hạt đã được cắt nhỏ đến khi chín cho 50ml rượu mai quế lộ, 50ml rượu trắng, 5ml muỗng nước tương, 6 muỗng nước đường đã nấu.

Bước 4: Bạn trộn đều các nguyên liệu đến khi thấy ấm tay. Tiếp đó, bạn cho tiếp 50g bột bánh dẻo và để nhân được kết dính với nhau.

Bước 5: Bạn chia nhân bánh thành từng phần vừa tay và xoa tròn.

Cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh. Các bước làm nhân như sau:

Bước 1: Bạn ngâm khoảng 300g đậu xanh đã được tách vỏ với nước và ½ thìa cà phê muối trong 4h để đậu mềm. B

Bước 2: Sau đó, bạn cho đậu xanh hấp trong nồi với khoảng 1,3 lít nước. Sau khi đun sôi từ 5-7 phút, bạn vớt đậu xanh vào máy xay để xay nhuyễn.

Nhân bánh đậu xanh dễ làm

Bước 4: Bạn tiến hành cho đậu xanh được xay nhuyễn vào chào, đổ thêm khoảng 400g đường cùng 100ml dầu dừa và bắt đầu sên với lửa nhỏ. Bạn cần đảo đều tay cho đến khi nhân đậu xanh sánh lại. Tiếp đó, bạn cho thêm một thìa mạch nha rồi trộn đều.

Bước 5: Bạn tiếp tục cho thêm khoảng 45g bột nếp bánh dẻo để trộn đều giúp nhân bánh mềm hơn, không bị dính nhão. Cuối cùng, bạn cho nhân bánh ra ngoài, bọc kính để nghỉ.

Cách làm vỏ bánh trung thu

Cách làm vỏ bánh trung thu nhân thập cẩm hay đậu xanh tương đối giống nhau. Bạn làm hỗn hợp bao gồm 1 lòng đỏ trứng + 30ml dầu ăn và 160ml đường vào trong bát rồi trộn đều.

Bước 1: Bạn tiến hành nhào bột mịn, dẻo thì để bột nghỉ trong khoảng từ 30 – 40 phút trước khi làm bánh. Sau đó, bạn chia bột bánh và nhân thành các phần bằng nhau rồi vo tròn lại.

Nhào bột làm vỏ bánh trung thu

Bước 2: Bạn cán bột mỏng và đặt nhân vào giữa. Sau đó, bạn nặn phần vỏ vào kín nhân.

Bước 3: Bạn cho bánh vào trong khuôn rồi ấn chặt để tạo hình cho bánh trung thu.

Cách làm bánh trung thu bằng lò nướng

Đầu tiên, bạn bật lò nướng trước ở mức nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút. Sau đó, bạn tắt bếp và xếp bánh vào lò.

Sau khi nướng xong lần đầu, bạn mở lò, xịt nước dạng phun sương lên bề mặt bánh và để nguội.

Công đoạn quết trứng và dầu ăn lên bánh

Tiếp theo, bạn đánh tan hỗn hợp 2 trứng gà cùng với 2 muỗng canh dầu ăn và lọc qua rây. Sau đó, bạn phết đều lên mặt bánh. Cuối cùng, bạn nướng bánh thêm 10 nữa ở 200 độ C.

Đối với các bạn sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng cũng đều có thể cài đặt mức nhiệt độ từ khoảng 180 độ – 200 độ C với mức thời gian trong khoảng từ 7 – 8 phút để nướng bánh. Bạn cũng có thể sử dụng thêm dụng cụ đo là que đo nhiệt độ thực phẩm để kiểm tra mức nhiệt trong lò đã đạt yêu cầu hay chưa.

Việc dùng máy đo nhiệt độ sẽ giúp bạn kiểm tra nhiệt độ để có thể căn chỉnh thời gian phù hợp theo số lượng cũng như kích thước bánh.

Cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện

Với việc làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện, bạn vẫn thực hiện theo các bước tạo bánh. Đối với công đoạn nướng bánh bạn thực hiện như sau:

Bước 1: Bạn lót 1 tấm giấy nến vào trong đáy rồi xếp bánh vào nồi.

Bước 2: Bạn bật nút nấu (cook) trong 10 phút. Tiếp theo, bạn lật bánh lại và bấm nấu thêm khoảng 10 phút.

cach-lam-banh-trung-thu-nhan-thap-cam-dau-xanh-don-gian-tai-nha-6

Bước 3: Bạn lật bánh lại mặt trên, xịt một lớp nước mỏng, sau đó phát 1 lớp hỗn hợp gồm trứng, dầu ăn vào bánh và để nguội.

Bước 4: Bạn tiếp tục bấm nấu thêm khoảng 10 phút là hoàn tất.

Sau đó, bạn lấy bánh ra khỏi lò nướng và thưởng thức. Bánh trung thu có vỏ bánh mềm, vàng nâu với vị béo, thơm ngon. Phần nhân thơm ngon mang hương vị của nhân thập cẩm hoặc vị ngọt bùi của đậu xanh.

Như vậy, Kỹ thuật thiết bị đã hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm và đậu xanh rất đơn giản, dễ làm. Chúc bạn thành công!