Bánh trung thu bị mốc – Nguyên nhân, bánh để được bao lâu?

Một trong những tình trạng khi mua hoặc làm bánh trung thu chính là bánh có thể bị mốc có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn. Vậy, nguyên nhân bánh trung thu bị mốc là gì? Cách bảo quản bánh trung thu như thế nào? Bạn hãy tham khảo ngay những chia sẻ hữu ích dưới đây.

Nguyên nhân bánh trung thu bị mốc

Bánh trung thu bị mốc khi xuất hiện một lớp bụi trắng bên ngoài lớp vỏ có nghĩa là bắt đầu hiện tượng bị hỏng. Khi mới bị hỏng, những lớp bụi trắng chỉ nằm rải rác nhưng sẽ lan rộng ra toàn bộ bánh. Bánh trung thu bị mốc nặng khi có các lớp lông trắng hoặc xanh trên bề mặt vỏ.

Bánh trung thu bị mốc do để lâu ngày

Vậy nguyên nhân bánh trung thu bị mốc do đâu? Bạn có thể tham khảo những lý do dưới đây để biết được nguyên nhân giúp phòng tránh và bảo quản bánh hiệu quả hơn.

• Bánh trung thu bị mốc, nấm do quá trình chế biến không đảm bảo vệ sinh an toàn sạch sẽ.
• Nguyên liệu làm bánh không được đảm bảo chất lượng như đã bị nấm mốc, ký sinh trùng…
• Dụng cụ làm bánh không được đảm bảo có chứa nấm mốc.
• Môi trường chế biến bánh cũng không đạt an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Bánh trung bị mốc cũng có nguyên nhân từ việc đóng gói không đúng quy trình, vỏ đựng bánh bị rách, dập nát…
• Bánh trung thu quá nhạt, để lâu cũng khiến nấm mốc phát triển nhanh.
• Nhân bánh trung thu có chứa dầu ăn sẽ bị thấm ra ngoài vỏ sau thời gian làm phát triển nấm, mốc.

Đặc biệt, nguyên nhân bánh trung thu bị mốc chính là điều kiện bảo quản nhiệt độ và độ ẩm không phù hợp. Bánh để trong môi trường có nhiệt độ và độ ẩm cao sẽ khiến các loại vi khuẩn, mốc, nấm xuất hiện và phát triển nhanh.

Vậy bánh trung thu bị mốc có ăn được không? Câu trả lời là KHÔNG. Bởi vì nếu bạn ăn những loại thực phẩm như bánh bị mốc có thể gây rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm. Thâm chí, độc tố nấm mốc trong bánh còn có nguy cơ gây ung thư gan. Chính vì vậy, với những chiếc bánh trung thu hết hạn, bị nấm mốc thì nên được bỏ đi.

Xem thêm: Cách bảo quản bánh trung thu – Có nên để trong tủ lạnh?

Bánh trung thu để được bao lâu?

Ngoài việc tìm hiểu về bánh trung thu tại sao bị mốc, bạn cũng phân vân không biết bánh trung thu để được bao lâu? Dưới đây là thời gian bảo quản của một số loại bánh trung thu hiện nay.

Đối với bánh trung thu mua sẵn

Các loại bánh trung thu mua sẵn được sản xuất tại các công ty thường có chất bảo quản cũng như quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính vì vậy, những loại bánh trung thu của nhà máy có thể để được đến tận 3 tháng. Tuy nhiên, bạn cũng nên chú ý dùng bánh càng sớm càng tốt để thưởng thức được hương vị ngon nhất.

Bánh trung thu mua sẵn hay tự làm cần bảo quản an toàn

Bánh trung thu tự làm

Với những dòng bánh tự làm thường không có chất bảo quản nên sẽ có thời gian để được từ 4 – 7 ngày. Bạn cũng có thể sử dụng thêm một số cách bảo quản như để trong tủ lạnh hoặc trong môi trường có độ ẩm thấp để tránh nấm mốc phát triển.

Bạn có thể sử dụng một số loại máy đo độ ẩm nhiệt độ để theo dõi trình trạng của căn phòng. Nhờ vậy bạn có thể vừa chăm sóc sức khỏe gia đình vừa bảo quản các loại thực phẩm được tốt nhất.

Xem thêm: Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm, đậu xanh đơn giản tại nhà

Mẹo giúp bánh trung thu không bị mốc

Sau khi tìm hiểu nguyên nhân bánh trung thu bị mốc, Kỹ thuật thiết bị mang đến cho bạn một số mẹo giúp bánh trung thu không bị mốc.

Chú ý thực hiện quy trình làm bánh đúng cách

• Đối với bánh trung thu mua sẵn cần chọn địa chỉ uy tín đảm bảo chất lượng.
• Bạn nên chọn bánh được đóng gói chắc chắn, không bị hở, còn mới.
• Đối với bánh trung thu tự làm cần sử dụng các nguyên liệu, dụng cụ đảm bảo vệ sinh sạch sẽ.
• Chú ý quy trình làm bánh đúng kỹ thuật, đáp ứng theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Bảo quản bánh trung thu ở nơi khô thoáng, tránh nhiệt độ và độ ẩm quá cao.
• Không nên để bánh trung thu quá lâu.

Tìm hiểu bánh trung thu bị mốc, nấm, hư hỏng sẽ giúp bạn có thêm kiến thức khi dùng bánh trung thu. Từ đó, bạn có thể sử dụng bánh đúng cách để cả nhà thưởng thức được các loại bánh thơm ngon mà an toàn.